ОРЕНБУРГСКИЕ ГУБЕРНСКИЕ ВЕДОМОСТИ. № 39. СРЕДА, 9 ОКТЯБРЯ 1840 ГОДА.
ЧАСТЬ ОФИЦИАЛЬНАЯ.
ОБЪЯВЛЕНИЯ и ИЗВЕЩЕНИЯ.
а.) Краткие замечания о винокурении.
Хозяйственный Департамент Министерства Внутренних Дел препроводил к Г. Исправлявшему должность Оренбургского Гражданского Губернатора экземпляр недавно напечатанной ныне в журнале Министерства Внутренних Дел статьи, в которой изложены следующие замечания о винокурении: Способы приготовления виноградного вина мы находим еще в глубокой древности, но добывание из него спирта (водки) оставалось долгое время неизвестным. Албукизий, живший в 11-м столетии по Р. X., сколько нам известно, первый упоминает о перегонке вина и добывании из него водки. Это искусство от Египтян перешло к Грекам, от Греков к Римлянам, а в последствии времени распространилось между всеми народами в Европе. Арабские врачи употребляли водку как лекарство. Винокурение до 14 столетия было сопряжено с большими затруднениями и очень сложно, как это видно из сказаний Раймунда Люллиуса, Василия Валентина, Теофраста Парацельса, Арнольда де Вилла Нови и многих других писателей. Сначала перегоняли водку только из молодого и худого вина, из винных и пивных дрожжей; но с половины 16-го столетия начали курить ее из ржи, пшеницы, ячменя, полбы, гречи и других хлебных зерен. Растительные вещества, способные давать значительное количество водки, должны содержать в своем составе: сахар, белковину, растительный клей либо крахмал. К таковым следует отнести виноград, тростниковый сок, мелассу, сарацинское пшено, пшеницу, рожь, ячмень, овес, полбу, гречу, картофель, свекловицу, вишни, крыжовник, малину, яблоки, сливы, рябину, арбузы, дыни и многие другие. Приготовленная из сих веществ водка имеет особенный вкус и запах и получает наименования: арака, шнапс, ром, коньяк, французской и кизлярской водки, хлебного вина, картофельной либо свекловичной водки и т. д. В Северной Европе, по неимению туземного винограда и сахара, приготовляют водку из хлебных зерен, а также из картофеля и свекловицы. Хлебное, равно как и картофельное неочищенное вино состоит из алкоголя, воды и особого постороннего масла, называемого Fusel-oel. Это масло сообщает вину неприятный, вонючий запах и вкус сивухи. Оно содержится в тех растениях, из коих получается вино; во время перегонки оного, масло это изменяется в своем составе. Fusel-oel, полученное из картофельной водки, по исследованию Пеллетье и Дюма, состоит из 5 частей углерода, 12 водорода и 1 части кислорода. Хлебное и картофельное вино весьма легко очищается от примеси этого масла перегонкою с древесным углем, либо с едким кали, или с поташом и водной известью. Касательно доброты хлебного и картофельного вина, первому отдают в котором преимущество; потому что оно содержит в себе меньшее количество постороннего масла (Fusel-oel) и имеет не столь вонючий запах. Впрочем этот недостаток картофельного вина уничтожается почти совершенно очищением его вышеприведенным способом. Но большею важностию предложить к разрешению вопрос: картофельная водка содержит ли в себе что-либо вредное для здоровья людей, или нет. Относительно сего предмета мне известно только то, что Арним (Arnim) в Нейнзунде (Укермарк) подозревал в картофельной водке следы синильной кислоты (acide Prussique), которую действительно некоторым из Прусских врачей удалось открыть, впрочем в весьма малом количестве. На этот предмет обратили тогда же особенное внимание судебно-полицейские врачи и химики. Из них доктор Гюнтер, в Бреславле, более других занимался исследованием картофельной водки; но все его изыскания, относительно присутствия синильной кислоты в водке, остались безуспешны. Этот положительно утверждает, что картофельная водка, сама по себе, вовсе не содержит сей кислоты; но что эта кислота сообщается ей от вишневых косточек, с которыми водка наливается для поправления неприятного ее вкуса. Здесь не излишне помянуть также о том, что картофельная водка в разное время подвергаема химическому анализу: Томсоном, Брандом и Шарпием в Англии, Пфафом в Саксонии, знаменитым Берцелиусом в Швеции, Гебелем в России, Гермбштедтом, Брандесом и другими в Северной Германии, но все сии испытания, сколько известно, не подтвердили мнения Арнима, и никому из химиков не удалось открыть присутствия синильной кислоты в водке. Правда, в Силезии, за 15 лет пред сим, было замечено, что от картофельной водки у некоторых людей расстраивался живот и делались поносы; но эта водка, как после оказалось, была приготовлена из испорченного и до половины уже сгнившего картофеля. Вышеприведенный авторитет знаменитых химиков должен совершенно успокоить потребителей картофельной водки и внимание хозяев винокуренных заводов насчет содержания синильной кислоты в сей спиртной жидкости. Кому не известно, что в Шотландии, Ирландии, Дании, Швеции, Северной Германии, у нас в России — в старой и новой Финляндии, Остзейских губерниях, и частью в Царстве Польском, миллионы народа употребляют картофельную водку; но от употребления ее не замечено вредного действия на здоровье людей. Но если бы можно было допустить, что синильная кислота в самом деле может образоваться из растительного клея и белковины (содержащих в себе азот), помощью пирохимического процесса, во время перегонки затора; то и в таком случае винокурение картофельной водки не должно быть воспрещено, потому что эта вредная для здоровья примесь легко может быть отделена перегонкою с щелочами. Но сей примеси вовсе не будет, если мы, в наших заводах, введем лучший способ винокурения. Приготовление картофельной водки по способу Сименса (Siemens), весьма подробно описанное знаменитым Берцелиусом, по мнению моему, есть лучшее и заслуживающее особое внимание наших винокуров. Этот способ имеет важные преимущества пред другими, потому что во время разваривания картофеля парами, крахмал отделяется совершенно от белкового вещества растений. Крахмал, приходя в соприкосновение с диастазом солода, образует, в следствие каталитической силы (catalyse), сахар, который весьма легко переходит в винное брожение, и чрез последующую перегонку доставляет превосходную водку. Другая выгода от сего способа состоит в том, что водки получается большее количество; она бывает чище; имеет не столь вонючий запах и отвратительный вкус, как прежним способом приготовленная, и наконец эта водка никогда не может содержать в себе синильной кислоты. Губернское Правление Определило: Статью сию припечатать в Губернских Ведомостях для распространения означенных сведений, сколь можно более между владельцами.
б.) О прекращении скотского падежа.
Бузулукское Городническое Правление извещает: что существующая в городе Бузулуке заразительная на рогатой скот болезнь чума 14 числа минувшего Сентября прекратилась.
в.) О вызове желающих к покупке дома.
Уральское Горное Правление извещает, что в городе Екатеринбурге в Уральском Горном Правлении, 12 числа текущего Октября будет продаваться с аукционного торгу старый деревянный дом Рязанского мещанина Ивана Дмитриева Лавровского, состоящий Екатеринбургского уезда в Шарташском Селении. Этот дом заключает в себе пять чистых комнат и две кухни с принадлежностями, как то: службами, баней и колодцем. Под домами, службами и огородом заключается места всего 700 квадратных сажен. Все это строение и место оценено в 1175 руб.
Примечание. При сем N Губернских Ведомостей, на основании §§ 90 и 93 Положения о порядке производства дел в Губернских Правлениях, следует XIII особых статей, относящихся к исполнению Градских и Земских Полиций, из коих первые II относятся и до всех Присутственных мест Оренбургской губернии, а последняя XIII до всех Губернских и Областных Правлений.
Вице-Губернатор Григорьев.
Секретарь Крестовский.
I. ОСОБАЯ СТАТЬЯ
К № 39-му ОРЕНБУРГСКИХ ГУБЕРНСКИХ ВЕДОМОСТЕЙ
Официальной части.
9 Октября 1840 года.
Об отыскании имения и капиталов, принадлежащих разным лицам.
В Оренбургском Губернском Правлении получено требование такого же Симбирского, об отыскании имения и капиталов, принадлежащих Алатырским мещанам: Михайле Маркову Морозову и поручителям по нем, брату его Егору, и Алексею Ивакину, и взыскании с них в пользу Нижегородского мещанина Василья Каширова денег 99 р., с процентами с 8 Октября 1836 года и следующих за негербовую бумагу по сему делу 7 р.
К надлежащему исполнению сего требования Губернское Правление сообщает во все равные сему Правлению присутственные места здешней Губернии, а подведомственным предписывает с требованием надлежащих на сие уведомлений и донесений.
Отделение II Стол II
№ 8308
Отметка исполнения: имений и капиталов по Оренбургской Градской Думе не имеется.
Секретарь Рефонов.
II. ОСОБАЯ СТАТЬЯ
К № 39-му ОРЕНБУРГСКИХ ГУБЕРНСКИХ ВЕДОМОСТЕЙ
Официальной части.
9 Октября 1840 года.
Об отыскании разных лиц, а равно имений и капиталов им принадлежащих.
В Оренбургском Губернском Правлении получено требование такого же Тамбовского, об отыскании имений и капиталов, принадлежащих нижезначущимся лицам: 1. Губернскому Секретарю Ивану Попову и внесении из них казенной недоимки 8 р. 80 к. 2. Бывшим откупщику Коллежскому Ассесору Бародину и виноградавцу Борисоглебскому мещанину Рожнову и взыскании с них недоимок, с первого 885 р. 50 к., а последнего 625 р. ассигнациями. 3. Лебедянского уезда, села Трубетчины графини Васильчиковой крестьянской девки Ксении Кудрявцовой.
К надлежащему исполнению сего требования, Губернское Правление сообщает во все равные сему Правлению присутственные места здешней Губернии, а подведомственным предписывает, с требованием надлежащих на сие уведомлений и донесений.
Отделение 2
№ 8309
Стол 2
Отметка исполнения.
]]>
